Jacek Winckiewicz
Jacek Winckiewicz jest doświadczonym projektantem, nauczycielem oraz przede wszystkim praktykiem permakultury. Jest założycielem ekowioski Truskawkowe Pola, zlokalizowanej w północnej Wielkopolsce, gdzie wraz z grupą entuzjastów rozwija sieć współpracujących gospodarstw permakulturowych. Pierwszym z tych gospodarstw jest posiadłość Jacka i Magdaleny Winckiewicz, którzy na kilku hektarach eksperymentują z różnorodnymi rozwiązaniami mającymi na celu regenerację ubogiej gleby oraz osiągnięcie jak największej samowystarczalności w różnych aspektach życia.
Na swoim gospodarstwie uprawiają wiele gatunków roślin, zarówno wieloletnich (w ramach ogrodu leśnego), jak i jednorocznych, wspomagając ich wzrost kompostem. Prowadzą także hodowlę zwierząt, których głównym zadaniem jest dostarczanie materiału na kompost. Ważnym elementem ich dążenia do niezależności są jajka od kur i kaczek oraz mleko od kóz, z którego produkują różnorodne sery. Drób odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu ziemi pod uprawy oraz w naturalnej kontroli szkodników, takich jak ślimaki.
Jacek Winckiewicz prowadzi wraz ze swoim zespołem liczne eksperymenty w zakresie chowu kur różnych ras oraz kaczek biegusów, co pozwoliło na opracowanie optymalnych konstrukcji kurników, wybiegów oraz metod wypasu rotacyjnego, żywienia czy rozmnażania. Dzięki swoim praktycznym doświadczeniom, Jacek stał się cenionym ekspertem, dzielącym się swoją wiedzą i pasją, łącząc teorię z praktycznymi aspektami permakultury.
